Mardi 9 : Déjeuner cuisiné - Durée : 1h30 - 30€

  • Filet de maigre aux raisins. Purée fenouil et carottes en cuillère. Chips d’aubergines.
  • Terrine de melon au Rivesaltes. Guimauve à la violette (offert)*.

Mercredi 10 : Cours de cuisine l’après-midi plats dégustations à emporter pour 2 personnes - Durée : 2h30 - 50€

  • 3 cakes salés : saumon, canard confi t et légumes d’été.
  • Pêches rôties au jus de groseilles. Sablé au pignons de pin.

Jeudi 11 : Cours de cuisine le soir et dîner à la table d’hôtes - Durée : 3h30 - 50€
L’aubergine :

  • En 1000 feuilles au condiment de légumes (offert)*.
  • En petite charlotte d’agneau au cumin.
  • En papeton aux amandes. Sorbet abricot.

Vendredi 12 : Déjeuner cuisiné - Durée : 1h30 - 30€

  • Filet de maigre aux raisins. Purée fenouil et carottes en cuillère. Chips d’aubergines.
  • Terrine de melon au Rivesaltes. Guimauve à la violette (offert)*.

Lundi 15 : Déjeuner cuisiné - Durée : 1h30 - 30€

  • Fine volaille aux fruits d’automne. Pommes « gueulantes ».
  • Pêches de vigne meringuées au citron (offert)*.

Mercredi 17 : Cours de cuisine le matin dégustations à emporter pour 2 personnes - Durée : 2h30 - 50€

  • Gratin d’escargots petits gris du Poitou.
  • Fine volaille en gâteau de macaroni aux morilles.

Vendredi 19 : Cours de cuisine le soir et dîner à la table d’hôtes - Durée : 3h30 - 50€

  • Tarte friande à l’anchois. Emulsion d’huile d’olive.
  • Paupiette de saumon label rouge à l’angevine.
  • Ecrasé de pommes de terre au beurre d’Echiré.
  • Figues rôties au chocolat. Sorbet cacao (offert)*.

Lundi 22 : Déjeuner cuisiné - Durée : 1h30 - 30€

  • Filet mignon de porcelet aux noisettes et fleur de thym. Nid de pommes de terre aux pruneaux.
  • Emulsion cacao et marmelade banane.
  • Meringues coco (offert)*.

Mercredi 24 : Cours de cuisine l’après-midi, dégustations à emporter pour 2 personnes - Durée : 2h30 - 50€

  • 3 recettes de moules froides (tartare, soupe froide, salade de chorizo).
  • Blanquette de lotte et gambas safranée. Pâtes fraîches.

Jeudi 25 : Cours de cuisine le soir et dîner à la table d’hôtes - Durée : 3h30 - 50€

  • Tarte friande à l’anchois. Emulsion d’huile d’olive.
  • Paupiette de saumon label rouge à l’angevine.
  • Ecrasé de pommes de terre au beurre d’Echiré.
  • Figues rôties au chocolat. Sorbet cacao (offert)*.

Samedi 27 : Cours de cuisine prestige** avec dîner et oenologie à la table d’hôtes - Durée : 3h30 - 75€

  • Apéritif : petit rouleau de printemps canard fumé.
  • Légumes crus et huile de sésame.
  • Galette de pesto. Mozzarella et tomate confite.
  • Tourtière croustillante de homard aux cèpes et épinards.
  • Veau fermier poêlé et ris en beignets. Polenta aux brocolis.
  • 3 petits mille-feuille croustillants (tomate verte - figue - olives confites) et nougat glacé.