Dimanche 1 - Petite histoire gourmande déjeuner - L’Italie : 9h-12h | 55€

• Minestrone de grosses crevettes, crostini al pesto
• Gnocchi de pommes de terre aux asperges vertes, morilles, jambon de Parme et copeaux de parmesan
• Panna cotta glacée aux cerises Amaréna et cannelloni pistache. (offert)

Mardi 3 - Petite histoire gourmande à emporter après midi - Atelier canard : 15h-18h | 55€

• Cuisses confites,
• rillettes,
• cou farci,
• verrines de mousse de foie aux raisins

Jeudi 5 - Petite histoire prestige dîner - Apéritif (offert) : 17h15-20h30 | 80€

• Verrine de crabe à l’orange
• Cake de pignons de pin au canard fumé
• Nougat de ris de veau aux écrevisses, cresson et émulsion noisette (offert)
• Filet d’agneau rôti, jus au romarin, endives aux girolles et « lasagnes » de céleri au roquefort
• 3 tartes fines : chocolat – pistache, fromage frais – angélique, citron – fraises

Lundi 9 - Petite histoire déjeuner : 12h15-13h45 | 30€

• Râble de lapereau aux crevettes et safran, riz rouge de Camargue
• Clafoutis de pain d’épices, pomélos caramélisé et beurre d’orange (offert)

Mercredi 11 - Petite histoire gourmande à emporter matin - Atelier canard : 9h-12h | 55€

• Cuisses confites,
• rillettes,
• cou farci
• verrines de mousse de foie aux raisins

Jeudi 12 - Petite histoire gourmande dîner : 17h15-20h30 : 55€ | COMPLET

• « Rémoulade » de légumes au crabe (offert)
• Langoustines rôties, sauce corail, pommes vitelottes et poireau croustillant
• Fondant chocolat aux poires

Vendredi 13 - Petite histoire prestige dîner - Apéritif (offert) : 17h15-20h30 | 80€

• Verrine de crabe à l’orange
• Cake de pignons de pin au canard fumé
• Nougat de ris de veau aux écrevisses, cresson et émulsion noisette (offert)
• Filet d’agneau rôti, jus au romarin, endives aux girolles et lasagnes de céleri au roquefort
• 3 tartes fines : chocolat – pistache, fromage frais – angélique, citron – fraises

Mardi 17 - Petite histoire déjeuner : 12h15-13h45 | 30€

• Marinière de sole aux pommes nouvelles de l’Ile de Ré
• Cheese cake léger au citron, fraises poêlées au vinaigre balsamique (offert)

Jeudi 19 - verrine salées et sucrées : 15h-18h | 55€

• « 1000 feuilles » de cardes confites aux olives confites
• Filet de flétan en crème de petits pois nouveaux et bouillon de crevettes.

Vendredi 20 - Petite histoire prestige dîner : Retour du printemps - Apéritif (offert) : 17h15-20h30 | 80€-COMPLET

• Chantilly de petits pois et foie gras de canard
• Marinade de légumes safranés – chips de chorizo
• Asperges vertes en mousseline de saumon fumé (offert)
• Le pigeonneau : la poitrine aux petits pois nouveaux et carottes en fanes, les cuisses caramélisées aux épices aux choux
• Un 1000 feuilles aux fraises sans pâte feuilletée
• Une crème glacée aux fraises légère et onctueuse sans sorbetière en 3 minutes

Lundi 21 - Petite histoire déjeuner : 12h15-13h45 | 30€ -COMPLET

• Marinière de sole aux pommes nouvelles de l’Ile de Ré
• Cheese cake léger au citron, fraises poêlées au vinaigre balsamique (offert)

Mardi 24 - Petite histoire gourmande dîner : 17h15-20h30 | 55€

• Fricassée d’escargots petits gris à l’ail vert et aux pommes nouvelles confites – coulis de persil - Préparée à l’avance et facile à cuire 45 minutes avant de servir :
• la tourte de colin – merlu aux crevettes
• Parfait glacé au pineau des Charentes, palets aux raisins

Jeudi 26 - Petite histoire prestige dîner : Retour du printemps - Apéritif (offert) : 17h15-20h30 | 80€

• Chantilly de petits pois et foie gras de canard
• Marinade de légumes safranés – chips de chorizo
• Asperges vertes en mousseline de saumon fumé (offert)
• Le pigeonneau : la poitrine aux petits pois nouveaux et carottes en fanes, les cuisses caramélisées aux épices aux choux
• Un 1000 feuilles aux fraises croustillant sans pâte feuilletée
• Une crème glacée aux fraises légère et onctueuse sans sorbetière en 3 minutes

Samedi 28 - Petite histoire gourmande à emporter matin : 9h-12h | 55€

• 1000 feuilles de cardes confites aux olives
• Filets de flétan en crème de petits pois nouveaux et bouillon de crevettes.

Mardi 31 - Petite histoire déjeuner : 12h15-13h45 | 30€

• Râble de lapereau aux crevettes et safran, riz rouge de Camargue
• Clafoutis de pain d’épices, pomélos caramélisé et beurre d’orange (offert)